Possibilité de plateau repas froid sur commande avant 19h
LE RESTAURANT
Dans un cadre spacieux, lumineux, climatisé, rénové récemment, pouvant recevoir 150 personnes,
nous organisons tous vos évènements privés, associatifs, familiaux et d’affaire.
Accueil des personnes à mobilité réduite uniquement au restaurant.
Salon privé 12/14 personnes.Salon privé 20 /25 personnes
Terrasse 60 personnes
Réservez votre table par téléphone au +33 471461014
LES PLATS EN IMAGE AU GRÉ DES SAISONS
Côté terre
La maison TAURAN, maraîcher – Bannes
Les JARDINS DE LACAM, maraîcher – La Ségalassière
Côté viande & charcuterie
La Maison MAS – Le Rouget
La Maison LABORIE – Parlan
La boucherie LAURISSERGUES – Le Rouget
Les VOLAILLES D’ALICE – Ayrens
DÉCOUVREZ
NOS PRINCIPAUX
FOURNISSEURS
DE GOÛT
Côté pâturage
Les œufs de plein air du Haut Ségala – Christophe Izoulet, Gaec de Ferluc
La chèvrerie d’ENROUSSET – BOISSET
Le miel du RUCHER DE LAGARDE – Parlan
Les yahourts BIO de la Maison ROUGE – VITRAC
Nos deux Chefs, Jean Charles Juillard et Frédéric Escot
vous feront découvrir une cuisine de terroir savoureuse et moderne à deux pas d’Aurillac,
privilégiant des produits frais et locaux au gré des saisons.
Entrée 16 € – Plat 24 € – Fromages ou Dessert 9 €
Supplément Ris de Veau 5 €
Entrée – Plat 35 €
Plat – Fromage ou Dessert 29 €
Entrée – Plat – Fromage ou Dessert 39 €
Menus Gourmands
Nos Entrées
Oeuf Parfait du Haut Ségala à la Crème de Cèpes,
Châtaignes et Pancetta de la maison Mas
*****
Truite Confite, Coulis de Tétragone
et Moutarde Japonaise
*****
Terrine de Foie Gras et Pieds de Petit Cochon,
Ravigote aux Herbes Fraîches et Brioche maison
*****
Poêlon de Cuisses de Grenouilles Sautées à l’Ail et au Persil
Nos Plats
Chou Farci au filet de Caille et Foie Gras
*****
Noix de Ris de Veau Poêlée aux Morilles
(Suppl. 5 €)
*****
Joue de Bœuf Mitonnée 12 Heures et Confite aux Aromates
*****
Pavé de Sandre Rôti au Beurre Blanc et Embeurrée de Légumes Printaniers
Nos Fromages et Desserts Maison
Assortiment de Fromages Fermiers Locaux
*****
Délice du Rucher de Lagarde :
Sablé et Crème au Citron, Mousse Légère de Fromage Blanc et Sorbet Miel et Thym
*****
Dans la Châtaigneraie :
Sablé Noisette, Marron Glacé,
Bavaroise et Tuile à la Châtaigne,
Confit, Crème et Sorbet de Clémentine
*****
Tarte Chaude Soufflée Chocolat Praliné et Glace à la Noisette
Menu Du Jour
Uniquement le Midi du Mardi au Samedi Hors Jours Fériés
Entrée – Plat – Café – 15€00
Plat – Dessert – Café – 15€00
Entrée – Plat – Dessert – Café – 18€00